海鲜

在新世界，我们直接与全国各地的当地渔民和妇女合作，帮助我们以可持续的方式收获捕捞配额。这些专家确保我们的鱼得到很好的照顾，并尽可能新鲜地送到我们商店的鱼贩手中。所以，当你选择一个鱼片作为晚餐时，你知道它是由我们的专家捕捉和准备的。

购买和选择海鲜的最佳小贴士

为了帮助您获得最佳选择，我们汇集了一些购买和选择海鲜的顶级技巧。

全鲜鱼

提示#1为了确保整条鱼是新鲜的，检查它们的眼睛是干净的，鳃是红色的，没有气味。

秘诀二:不要把塑料袋里的鱼放在冰箱里。确保袋子被撕裂了，这样它才能呼吸。

小贴士3：鱼一定要冷藏，不要放在车里太久。如果你在旅行，要求把鱼放在冰上。

提示#4记住要始终寻找：

眼睛-透明，瞳孔黑色，角膜半透明

皮肤明亮，有明亮的光泽

鳃-明亮的“淡玫瑰色”

肉质-有弹性的质地，白色鱼半透明且结实，深色鱼有光泽或有光泽。

冷冻鱼和贝类

提示#1烹饪贻贝时，切勿吃未打开的贻贝。

小贴士2:避免购买冷冻过的鱼。食用它并不危险或不安全，但当你烹饪它时，它的品质或味道不会很新鲜。

提示#3记住要经常检查：

包装上的包装和密封没有损坏

该产品完全冷冻，但包装中没有大量冰块

贝类没有损坏或破损

没有“鱼腥味”

活贝类

提示#1只购买外壳闭合的活贝类，或在敲击时快速闭合的活贝类。

提示#2在喷雾剂下展示时，活的绿壳贻贝通常会张开嘴。没关系。只需敲打贻贝，只购买紧密闭合的贻贝。

螃蟹和石龙虾

提示#1如果你在买活螃蟹或岩龙虾，那么选择那些在你捡起它们时能剧烈拍打的活力十足的螃蟹或岩龙虾。

提示#2如果您购买的是熟食品种：
岩龙虾的尾巴应该紧紧地蜷缩在身体下面。当你把尾巴伸直时，它应该会弹回原位。当你拉直螃蟹的腿和爪子时，它们的腿和爪子应该会“弹回来”。

可持续海鲜

新大陆的鱼非常新鲜，因为我们使用当地渔民，他们在当地水域捕鱼，并将捕获的鱼供应给当地的商店。

例如，奥克兰渔民布伦丹·泰勒（Brendan Taylor）居住在马努雷瓦，在奥克兰和泰晤士河/科罗曼德尔附近捕鱼。他捕获的比目鱼、鲻鱼、卡瓦伊和斑点狗鱼在奥克兰新世界商店出售，24小时内即可上架。

Brendan使用小型拖车船，每次只出海捕鱼几个小时，然后带回加工——这意味着他的鱼总是非常新鲜。布伦丹说：“你得到的是质量最好、最新鲜的鱼。”。“你不能从一艘在回来之前要出海两三天的船上得到这一点。我们每天都回来，我们通常每周去新世界卸货两次，一周三次，所以我们会给客户提供他们可能购买的最好质量的鱼。这是当地渔民在当地捕获的用于loca的鱼l人。它在当地被捕获，然后被送到当地商店。”